AAHAR 2026: भारत के फूड, कृषि निर्यात और वैश्विक Cuisine को जोड़ने वाला बड़ा अंतरराष्ट्रीय मंच

AAHAR 2026: फूड और हॉस्पिटैलिटी उद्योग का बड़ा अंतरराष्ट्रीय मंच

भारत के कृषि, फूड प्रोसेसिंग और हॉस्पिटैलिटी सेक्टर को वैश्विक बाजार से जोड़ने के उद्देश्य से आयोजित AAHAR 2026 दक्षिण एशिया के सबसे बड़े B2B फूड और हॉस्पिटैलिटी आयोजनों में से एक है। यह पांच दिवसीय अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनी 10 से 14 मार्च 2026 तक Bharat Mandapam में आयोजित की जा रही है।

इस आयोजन का संयुक्त रूप से संचालन Ministry of Food Processing Industries और India Trade Promotion Organisation द्वारा किया जा रहा है। इस प्रदर्शनी में देश-विदेश के फूड उत्पादक, निर्यातक, स्टार्टअप्स, होटल उद्योग और तकनीकी कंपनियां भाग ले रही हैं।

एपीडा पवेलियन में भारत के कृषि उत्पादों की झलक

इस प्रदर्शनी में Agricultural and Processed Food Products Export Development Authority का विशेष पवेलियन लगाया गया, जहां देशभर के निर्यातक, उत्पादक संगठन, स्टार्टअप्स और फूड प्रोसेसिंग कंपनियों ने भाग लिया।

यह पवेलियन भारतीय कृषि उत्पादों और प्रोसेस्ड फूड को वैश्विक बाजार में बढ़ावा देने के उद्देश्य से तैयार किया गया था। यहां उद्योग से जुड़े हितधारकों को सहयोग, नए व्यापारिक अवसर और बाजार विस्तार की संभावनाओं पर चर्चा करने का अवसर मिला।

प्रमुख निर्यात उत्पादों का प्रदर्शन

एपीडा पवेलियन में भारत के प्रमुख कृषि और खाद्य निर्यात उत्पादों को प्रदर्शित किया गया। इनमें शामिल हैं—

• बासमती चावल
• नॉन-बासमती चावल
• ऑर्गेनिक उत्पाद
• मसाले और कृषि उत्पाद
• उभरते हुए प्लांट-बेस्ड फूड प्रोडक्ट्स

विशेष रूप से प्लांट-बेस्ड खाद्य उत्पादों पर ध्यान दिया गया, जो आज अंतरराष्ट्रीय बाजार में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। ये उत्पाद स्वास्थ्य-अनुकूल और पर्यावरण के अनुकूल खाद्य विकल्प के रूप में उभर रहे हैं।

राज्यों के पवेलियन ने दिखाई विविधता

एपीडा पवेलियन के भीतर कई राज्यों के अलग-अलग पवेलियन भी लगाए गए। इनमें आंध्र प्रदेश, असम, बिहार, दिल्ली, गुजरात, हरियाणा, कर्नाटक, केरल, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, मेघालय, पंजाब, राजस्थान, तमिलनाडु, तेलंगाना, उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड और पश्चिम बंगाल शामिल थे।

इन पवेलियनों में राज्यों के पारंपरिक खाद्य उत्पाद, क्षेत्रीय विशेषताएं और निर्यात के लिए तैयार कृषि उत्पादों को प्रदर्शित किया गया। इससे भारत के कृषि और खाद्य क्षेत्र की विविधता और ताकत सामने आई।

एक लाख से अधिक Visitors ने किया दौरा

पांच दिनों तक चलने वाले इस आयोजन में एक लाख से अधिक Visitors ने भाग लिया। इस दौरान निर्यातकों, फूड प्रोसेसिंग कंपनियों और कृषि उद्यमियों को भारत और विदेशों से आए खरीदारों, वितरकों और अन्य संस्थागत प्रतिनिधियों से सीधे बातचीत करने का अवसर मिला।

इस तरह AAHAR 2026 ने व्यापारिक साझेदारी और नए बाजारों के लिए महत्वपूर्ण मंच प्रदान किया।

लाइव कुकिंग और फूड सैंपलिंग आकर्षण का केंद्र

एपीडा पवेलियन का एक प्रमुख आकर्षण लाइव वेट सैंपलिंग सत्र रहा। एक प्रसिद्ध शेफ ने भारतीय कृषि और प्रोसेस्ड फूड उत्पादों का उपयोग करते हुए नए और अभिनव व्यंजन प्रस्तुत किए।

इससे Visitors को भारतीय उत्पादों के नए उपयोग और स्वाद का अनुभव करने का अवसर मिला।

विभिन्न सेक्टरों में विभाजित प्रदर्शनी

AAHAR 2026 को विभिन्न सेक्टरों में विभाजित किया गया है ताकि उद्योग से जुड़े लोग अपनी रुचि के अनुसार जानकारी प्राप्त कर सकें। प्रमुख श्रेणियां हैं—

फूड प्रोडक्ट्स: ताजे कृषि उत्पाद, डेयरी, ऑर्गेनिक फूड, मिठाइयां और कन्फेक्शनरी।

हॉस्पिटैलिटी और डेकोर: होटल उपकरण, किचनवेयर, टेबलवेयर और सजावटी उत्पाद।

टेक्नोलॉजी और मशीनरी: फूड प्रोसेसिंग मशीनें, पैकेजिंग तकनीक और कोल्ड-चेन समाधान।

इसके अलावा फूड-टेक स्टार्टअप्स, किचन टेक्नोलॉजी और फूड ग्रेड पैकेजिंग से जुड़े कई नवाचार भी प्रदर्शित किए गए।

भारत के निर्यात को मिलेगा बढ़ावा

भारत आज कृषि और समुद्री उत्पादों के निर्यात में दुनिया का सातवां सबसे बड़ा निर्यातक बन चुका है। देश का कृषि निर्यात लगभग ₹5 लाख करोड़ (लगभग 55 अरब डॉलर) तक पहुंच गया है।

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AAHAR जैसे आयोजन भारतीय उत्पादों को अंतरराष्ट्रीय बाजार में पहचान दिलाने और निर्यात को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

पार्टनर कंट्री के रूप में इटली

इस वर्ष पहली बार Italy को AAHAR 2026 में पार्टनर कंट्री का दर्जा दिया गया है। इससे भारत और यूरोप के बीच फूड और हॉस्पिटैलिटी सेक्टर में सहयोग को नई गति मिलने की उम्मीद है।

विभिन्न देशों के Cuisine को समझने का अवसर

ऐसी अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों का दौरा करना केवल व्यापार या उद्योग से जुड़ी जानकारी तक सीमित नहीं होता, बल्कि यह विभिन्न देशों और क्षेत्रों के Cuisine को समझने का भी शानदार अवसर देता है। जब Visitors अलग-अलग देशों और राज्यों के पवेलियन देखते हैं, तो उन्हें वहां के पारंपरिक भोजन, मसालों, पकाने की विधियों और खाद्य संस्कृति के बारे में जानने का मौका मिलता है। लाइव कुकिंग डेमो, फूड सैंपलिंग और शेफ प्रेजेंटेशन के माध्यम से Visitors विभिन्न देशों के स्वाद और खान-पान की परंपराओं को करीब से अनुभव कर सकते हैं। इससे न केवल खाद्य संस्कृति की समझ बढ़ती है, बल्कि नए स्वाद, नए व्यंजन और वैश्विक फूड ट्रेंड्स के बारे में भी जानकारी मिलती है।

कुल मिलाकर AAHAR 2026 भारत के फूड, कृषि और हॉस्पिटैलिटी उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण अंतरराष्ट्रीय मंच है। यह प्रदर्शनी व्यापार, नवाचार, तकनीक और वैश्विक सहयोग को बढ़ावा देने के साथ-साथ भारत के कृषि उत्पादों और फूड इंडस्ट्री की वैश्विक पहचान को भी मजबूत करती है।